Заманауи тамақ өндірісінде тағамды тез және тиімді мұздату мүмкіндігі ең маңызды болып табылады.Осы сұранысты қанағаттандыру үшін пайда болған технологияның біріспиральды мұздатқыш,тағам өнімдерін жылдам мұздату үшін бірегей жұмыс принципін қолданатын мұздатқыштың түрі.Бұл эсседе біз зерттейтін боламызжұмыс принципіспиральды мұздатқыш және оның тағам өндірісіндегі артықшылықтары.
Спиральды мұздатқышүздіксіз мұздатқыштың бір түрі болып табылады, яғни ол тағам өнімдерін мұздатқыштан өтіп бара жатқанда үздіксіз мұздатуға арналған.Спиральды мұздатқыштың негізгі дизайны салыстырмалы түрде қарапайым: азық-түлік өнімдері цилиндрлік барабанның айналасына спираль түрінде оралған конвейер лентасына орналастырылады.Таспалы конвейер спираль бойымен қозғалған кезде азық-түлік өнімдері оларды тез мұздататын суық ауа ағынына ұшырайды.
Спиральды мұздатқыштың жұмыс принципі тұжырымдамаға негізделгенконвективті жылу алмасу.Азық-түлік өнімдерінің үстінен суық ауаны үрлегенде, жылу өнімдерден ауаға өтеді.Бұл тағам өнімдерінің температурасының тез төмендеуіне, нәтижесінде олардың қатып қалуына әкеледі.
Спиральды мұздатқыштың негізгі артықшылықтарының бірі - оныңжоғары мұздату жылдамдығы.Азық-түлік өнімдері спираль арқылы өткенде үздіксіз суық ауаның әсеріне ұшырайтындықтан, олар дәстүрлі пакеттік мұздатқышқа қарағанда әлдеқайда жылдам қатады.Бұл жылдам мұздату жылдамдығы тағам өнімдерінің сапасын сақтау үшін маңызды, өйткені ол өнімнің құрылымы мен дәмін зақымдауы мүмкін мұз кристалдарының түзілуін азайтады.
Спиральды мұздатқыштың тағы бір артықшылығы - оныңтиімділігі.Бұл үздіксіз мұздатқыш болғандықтан, ол салыстырмалы түрде аз кеңістікте үлкен көлемдегі азық-түлік өнімдерін өңдей алады.Сонымен қатар, мұздатқыштың спиральды дизайны оны өндіріс желісіне оңай біріктіруге болатындығын білдіреді, бұл тамақ өнімдерін өндіріс процесінде қозғалған кезде тез және тиімді мұздатуға мүмкіндік береді.
Қорытындылай келе, спиральды мұздатқыш - бұл тамақ өнімдерін тез және тиімді мұздатуға мүмкіндік беретін бірегей жұмыс принципін ұсынатын заманауи тағам өндірісіндегі негізгі технология.Конвективтік жылу беру принциптерін қолдана отырып, спиральды мұздатқыш мұздату жылдамдығы мен тиімділігін қамтамасыз етеді, бұл оны тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етудің маңызды құралына айналдырады.
Бір спиральды мұздатқыштаржәнеқос спиральды мұздатқыштар сақтау және тасымалдау үшін азық-түлік өнімдерін жылдам мұздату үшін қолданылатын өнеркәсіптік мұздатқыштардың екі түрі де.Дегенмен, олардың дизайны мен сыйымдылығы бойынша ерекшеленеді.
Бір спиральды мұздатқыштарәдетте кішігірім өндіріс операциялары үшін пайдаланылады және нан өнімдері, көкөністер және ұсақ ет өнімдері сияқты салыстырмалы түрде тегіс тамақ өнімдерін мұздату үшін ең қолайлы.
Басқа жақтан,қос спиральды мұздатқыштарауқымды өндіріс операцияларына арналған және ет кесектері мен теңіз өнімдері сияқты үлкенірек тағам өнімдерін мұздату үшін ең қолайлы.Қос спиральды мұздатқыштың сыйымдылығы бір спиральды мұздатқышқа қарағанда үлкенірек және оның бетінің үлкенірек ауданына және ауа ағынының жоғарылауына байланысты әдетте азық-түлік өнімдерін жылдамырақ мұздатуы мүмкін.
Қос спиральды мұздатқыштың схемалық диаграммасы
Бір спиральды мұздатқыштың схемалық диаграммасы
Хабарлама уақыты: 27 ақпан 2023 ж