Көріп отырғанымыздай, тұтынушылар өздерінің тағамының қалай жасалатынына көбірек сақтықпен қарайды.Жапсырмалардан аулақ болып, өндіріс пен өндіріс процестеріне тереңірек үңілетін күндер артта қалды.Адамдар тұрақтылыққа, экологиялық тазалыққа және табиғи ингредиенттерге назар аударады.
Азық-түлік және сусындар өнеркәсібіндегі басты жеті трендті бір-бірден талдап көрейік.
1. Өсімдік тектес тағамдар
Әлеуметтік желідегі парақшаларға назар аударсаңыз, вегетариандық әлемді жаулап алғандай көрінеді.Дегенмен, қатты вегетарианшылар саны айтарлықтай өскен жоқ.Жақында жүргізілген сауалнама АҚШ-тағы ересектердің тек 3%-ы ғана вегетариандық деп санайтынын көрсетті, бұл 2012 жылғы 2% көрсеткіштен сәл ғана жоғары. Nielsen IQ іздеу деректері «вегетариандық» терминінің екінші ең көп ізделетін тағамдар термині екенін көрсетеді және Интернеттегі азық-түлік дүкендерінің барлық веб-сайттарында ең көп ізделетін жетінші.
Көптеген тұтынушылар вегетариандық және вегетариандық тағамдарды мүлдем өзгертпей-ақ өмірлеріне қосқысы келетін сияқты.Сонымен, вегетариандықтардың саны артпаса да, өсімдік негізіндегі тағамға сұраныс бар.Мысалдар вегетариандық ірімшік, етсіз «ет» және балама сүт өнімдерін қамтуы мүмкін.Түсті қырыққабат әсіресе қызықты, өйткені адамдар оны картоп пюресі баламаларынан бастап пицца қыртысына дейін пайдаланады.
2. Жауапты дереккөздер
Жапсырманы қарау жеткіліксіз - тұтынушылар азық-түліктің фермадан табаққа қалай түскенін білгісі келеді.Зауыттық егіншілік әлі де кең тараған, бірақ адамдардың көпшілігі этикалық көздерден алынған ингредиенттерді қалайды, әсіресе етке қатысты.Жасыл жайылымсыз, күн нұрынсыз өскендерге қарағанда, еркін жайылған мал мен тауық жақсырақ.
Тұтынушылар назар аударатын кейбір ерекше атрибуттарды қамтиды:
Биологиялық негіздегі қаптамаға шағым сертификаттары
Экологиялық сертификатталған
Reef Safe (яғни, теңіз өнімдері)
Биологиялық ыдырайтын орау туралы шағымды сертификаттау
Әділ сауда талаптарын сертификаттау
Тұрақты ауыл шаруашылығы сертификаты
3. Казеинсіз диета
Сүт өнімдеріне төзбеушілік АҚШ-та кең таралған, 30 миллионнан астам адам сүт өнімдеріндегі лактозаға аллергиялық реакцияға ие.Казеин - сүт өнімдерінде аллергиялық реакция тудыруы мүмкін ақуыз.Сонымен, кейбір тұтынушылар оны кез келген жағдайда болдырмауы керек.Біз «табиғи» өнімдердің қарқынды өсуін байқадық, бірақ қазір біз арнайы диеталық ұсыныстарға да ауысамыз.
4.Үйде жасалған ыңғайлылық
Hello Fresh және Home Chef сияқты үйге жеткізілетін ас жиынтықтарының өсуі тұтынушылардың өз асханаларында жақсырақ тағамдар жасағысы келетінін көрсетеді.Дегенмен, қарапайым адам оқытылмағандықтан, олардың тағамын жеуге жарамсыз ететініне көз жеткізу үшін оларға басшылық қажет.
Тамақ жинағы бизнесінде болмасаңыз да, тұтынушыларды жеңілдету арқылы ыңғайлылық сұранысын қанағаттандыра аласыз.Алдын ала дайындалған немесе оңай дайындалатын тағамдар, әсіресе бірнеше жұмыста жұмыс істейтіндер үшін әлдеқайда қажет.Тұтастай алғанда, трюк ыңғайлылықты тұрақтылық пен табиғи ингредиенттер сияқты басқа нәрселермен біріктіру болып табылады.
5. Тұрақтылық
Климаттың өзгеруіне байланысты тұтынушылар өз өнімдерінің экологиялық таза екенін білгісі келеді.Қайта өңделген немесе қайта өңделген материалдардан жасалған бұйымдар бір рет қолданылатын заттарға қарағанда құндырақ.Өсімдік негізіндегі пластмассалар да танымал бола бастады, өйткені олар мұнай негізіндегі материалдарға қарағанда тезірек бұзылады.
6. Мөлдірлік
Бұл тенденция жауапты дереккөздермен қатар жүреді.Тұтынушылар компаниялардың жеткізу тізбегі мен өндіріс процестері туралы ашық болғанын қалайды.Сіз неғұрлым көп ақпарат бере алсаңыз, соғұрлым жақсы боласыз.Транспаренттiлiктiң бiр мысалы сатып алушыларға генетикалық түрлендiрiлген организмдер (ГМО) бар-жоғын хабардар ету болып табылады.Кейбір штаттар бұл таңбалауды талап етеді, ал басқалары талап етпейді.Кез келген ережелерге қарамастан, тұтынушылар ішетін және ішетін тағам туралы саналы шешім қабылдағысы келеді.
Компания деңгейінде CPG өндірушілері нақты өнімдер туралы қосымша ақпарат беру үшін QR кодтарын пайдалана алады.Label Insights сәйкес бастапқы беттерге сілтеме жасай алатын теңшелген кодтарды ұсынады.
7.Жаһандық дәмдер
Интернет әлемді бұрын-соңды болмағандай байланыстырды, яғни тұтынушылар көптеген мәдениеттерге ұшырайды.Жаңа мәдениетті сезінудің ең жақсы жолы - оның тағамдарын таңдау.Бақытымызға орай, әлеуметтік медиа дәмді және қызғаныш тудыратын фотосуреттердің шексіз молдығын ұсынады.
Жіберу уақыты: 08 қараша 2022 ж